提质增效：“醋酒酱”三驾马车一起奔跑                                                                                食醋行业整合空间巨大。如何顺应消费升级趋势，提升产品的竞争力，让经营提质增效？ 记者参观中国醋文化博物馆发现，百年恒顺原来是“以酒起家，以酱闻名，以醋兴盛”。在恒顺酱园，我们了解到上世纪80年代，恒顺的酱油产能为8000吨，远高于当时的醋产能3000吨。于是，杭祝鸿又提出了恒顺要聚焦主业，不能仅聚焦醋业，而是要“做深醋，做高酒，做宽酱”的产品战略。                                                                               做醋为什么又要做酒呢？其实这里有一个逻辑。即醋是粮食酿酒后，再蒸煮、发酵、萃取的，先有酒、再有醋。恒顺的制酒工艺已传承了180多年，目前恒顺料酒市场规模位居国内前三。“料酒全国性品牌和渠道还未形成，这正是恒顺做高酒的最佳战略机遇期。”杭祝鸿介绍说，今年上半年，恒顺料酒增长势头强劲。 在醋产业方面，恒顺也在下工夫，成立了产品战略委员会，研发高附加值、受消费者欢迎的产品，推进调味品产品的扩产。一年多来，恒顺已上新50多款产品，淘汰253款产品。新品中，很多都成为网红产品，如中西合璧的油醋汁、年轻人爱喝的醋气泡饮料“酸甜 抱抱”等。公司也在积极承担醋行业领域国家标准制定，抢占食醋行业技术领域制高点。在酱产业方面，恒顺除上半年推出了3款健康复合型新品酱油，同时新品酱料包销售形势强劲。杭祝鸿表示，他将和团队坚守初心，团结向前，正如恒顺品牌文化所言：“不为繁华易初心，惟愿众生得恒顺 。”